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Les "Escapades de Studio-fab" vous invitent à découvrir une recette de la cuisine crétoise mondialement réputée. Depuis sept ans, c'est dans cette île paradisiaque si accueillante que nous venons nous ressourcer. Les cigales, le bruit apaisant des vagues et le parfum enivrant de l'origan sauvage vous feront vite oublier les tracas de la vie moderne. Faites l'effort d'apprendre quelques mots ou expressions grecs et les Crétois vous en seront très reconnaissants.

mon aquarelle

Les herbes crétoises Les herbes aromatiques sont nombreuses en Crète et le raki crétois non anisé peut être utilisé dans la composition de la pâte. Le raki
Boulettes de courgettes ou "Kolokithokeftedes".
assiette de légumes frais
  • 5 courgettes moyennes
  • 1/2 cuillère à soupe de sel
  • 4 oeufs
  • 90 g de cheddar ou de parmesan
  • 50 g de fromage feta
  • 200 g de chapelure
  • 150 g d'oignon
  • 75 g de feuilles de menthe fraîche
  • 150 g de persil frais
  • 250 ml d'huile d'olive pour frire
  • 1 pincée de sel
persil plat et menthe fraiche
courgettes râpées

Commencez par râper les courgettes et les oignons.

Placez les courgettes râpées dans une passoire, ajoutez une 1/2 cuillère à soupe de sel, mélangez et laissez égoutter 30 mns. Puis essorez à la main.

oignons râpés
cheddar ou parmesan râpé

Dans un grand récipient, mélangez les courgettes râpées, 2 oeufs, les fromages (parmesan et feta), 60 g de chapelure, les oignons râpés, la menthe, le persil et le poivre. Bien mélanger. Ajoutez de la chapelure jusqu'à ce que le mélange ait la bonne consistance pour former les boulettes.

cheddar ou parmesan râpé
chapelure

Cassez 2 oeufs dans un petit récipient.

Dans un autre récipient, versez 60 g de chapelure.

Façonnez les boulettes avec la préparation de courgettes.

Trempez chaque boulette dans l'oeuf, puis dans la chapelure.

chapelure
boulettes

 

Disposez sur la table saupoudrée de farine.

boulettes
boulettes Chauffez 250 ml d'huile d'olive dans une poêle, disposez les boulettes dans la poêle à frire, faites les dorer puis disposez les sur du papier absorbant. boulettes
Et voilà une recette diététique sans viande, Bon appétit .
La table
Diaporama Paysages sous-mains Diaporama Paysages sous-marins de Crète.

Si vous passez par le charmant village de Vamos,n'hésitez pas à suivre les cours de cuisine de Koula, d'autres recettes vous attendent.

http://www.vamossa.gr/fr/activities/cooking-lessons

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